Време за приготвяне:

• Подготовка на свинско бонфиле – 10 мин
• Пържене – 12 мин
• Печене – 20 мин
• Подготовка на бонфиле и лук за повторно пържене – 10 мин
• Пържене – 20 мин

Количество:

• 2 порции

Необходими продукти:

• 600-700 грама свинско бонфиле
• 1 глава лук
• зехтин
• подправки: сол, черен пипер, червен пипер, мащерка / чубрица

Начин на приготвяне:

1. Премахва се ципата от свинското бонфиле и всички мазни части.

2. След като е премахната ципата, бонфилето се намазва със зехтин след това се поръсва със сол, черен пипер, червен пипер и една щипка мащерка/чубрица. Подправкитесе разнасят хубаво по цялото бонфиле.

3. В тиган се сипва малко повечко зехтин, за да се покрие цялото дъно на тигана и да има височина 2-3 мм. Котлонът се пуска на силен огън (6 от 6).

4. Цялото бонфиле се слага и се запечатва за около 2-3 мин. от всяка от 4-те му страни. На половината от това време се пуска фурната на 200 градуса, за да се загрее, като скарата се остава най-долу.

5. След като запечатаме бонфилето за около 10-тина минути, то се мести в тавата, като може част от мазнината от тигана да се прехвърли в тавата. остава се най-долу върху скарата в предварително загрятата фурна за 20 мин., като на 10-тата минута се обръща.

6. След като бонфилето е готово, то се вади и се остава да изстине малко. След като изстине се нарязва на малки хапки, подходящи за пържене с лук.

7. Накрая нарязаното бонфиле се пържи с лук – виж рецептата за свинско месо с лук.