Баклавата на баба Тотка

Време за приготвяне:

  • Подготовка – 30 мин
  • Печене – 40 мин
  • Варене на сироп – 13 мин
  • Приготвя се 24 часа преди консумация!

Количество:

  • 16 парчета

Необходими продукти:

  • 2 пакета кори за баница „Фамилия“
  • 1 голям пакет краве масло
  • 2 пълни чаени чаши орехи
  • 2 ванилии
  • 1 чаена лъжица канела
  • ½ кг (пакет) захар
  • ½ лимон

Начин на приготвяне:

1. Орехите се натрошават на едро в чопъра и се размесват с 1 чаена лъжица канела.

2. Кравето масло се разтопява на бавен огън в малката купа.

3. Използва се голямата черна тава, като се подмазва добре с олио.

4. Първо се подреждат една върху друга корите от единия пакет фамилия като се намазват отгоре като щрихи с разтопеното масло с четчица.

5. След това се изсипват орехите равномерно отгоре.

6. Накрая се добавят и другите кори от другия пакет отново една върху друга, намазани с маслото.

7. Останалото масло пак се затопля на котлона, а през това време се нарязва баклавата на големи квадрати.

8. Залива се в прорезите останалото горещо масло.

9. Баклавата се пече 15 минути на 250°C (горе и долу) на първо отделение на фурната, след това 20 минути на 180°C (горе и долу) и накрая се мести най-долу на фурната за 5 минути, за да се доизпече добре.

10. За да проверим дали е изпечена добре, леко тръсваме тавата напред назад и ако се отделя и мести, значи е готова.

11. Подготвя се сироп от 750 мл вода с ½ пакет захар, който ври около 10 минути. Към него се добавя накрая сока на ½ лимон и 2 броя ванилии.

12. Готовата баклава трябва да изстине добре (може да се остави на терасата) и да се залее с леко топъл сироп.

13. Залятата баклава престоява 1 час, а след това се изважда едно парче, за да се отцеди останалия сироп, който отново затопляме за 3 минути да се сгъсти и намазваме отгоре с четчица парчетата за лъскавина.

14. Баклавата се прибира в хладилник за 1 денонощие, за да се напои добре от сиропа и след това може да се консумира като десерт, примерно за Нова Година.