Време за приготвяне:

• Варене – 1 час и 30 мин
• Подготовка – 15 мин
• Пържене – 15 мин

Количество:

• 6 порции (30 броя кюфтета)

Необходими продукти:

• 1 кг. картофи (10 средно големи картофа)
• 1 глава лук
• 3 яйца
• 2 шепи брашно
• 2 шепи галета
• олио
• чубрица (на вкус)
• черен пипер (на вкус)
• стръг пресен магданоз
• хималайска сол (на вкус)

Начин на приготвяне:

1. Kартофите се измиват и сваряват в подсолена вода за около 1 час и половина. През това време се нарязва на ситно 1 глава лук и стръг магданоз.

2. След като се сварят картофите се белят и смачкват (без вода) в голяма стъклена купа. Добавят се нарязания лук, 1 яйце, черен пипер (на вкус), чубрица (на вкус), магданоз и сол на вкус.

3. Разбърква се добре и от получената смес се оформят малки кюфтенца, които се овалват първо в галетата, а после в брашното и се подреждат в голямата черна чиния.

4. Разбиват се 2 яйца в бялата купа. Кюфтенцата се потапят в яйцата и се пържат в най-големия тиган в нагорещено олио до златисто.

5. След това се подреждат в голяма купа върху кухненска хартия.

6. Поднасят се със салата според сезона: зелена салата с репички, домат и краставица, зеле с моркови или шопска салата .