Време за приготвяне:
- Подготовка – 20 мин
- Печене – 1 час
Необходими продукти:
- 700мл прясно мляко
- 3 яйца
- 1 ½ чаени чаши захар
- 1 ванилия
Начин на приготвяне:
1. Прясното мляко се кипва в стъклена огнеупорна кана на котлона. След това се подслажда с 1 чаена чаша захар, разбърква се добре и се оставя да поизстине.
2. В 8 малки формички се карамелизира на средно загрят котлон (4 от 6-та степен) останалата захар като се слагат по 1 чаена лъжица в чаша. След това формичките се подреждат с тава, за да поизстинат.
3. В изстиналото мляко се счукват 3 броя яйцата и се разбиват (може и с миксер). Хубаво се разбърква сместта, за да поспадне пяната и се добавя 1 ванилия.
4. След като изстине карамелът, формичките се пълнят със сместта с каната един пръст преди ръба.
5. Каната се изплаква добре от млякото и се пълни с леко топла вода. Пече се на водна баня като водата трябва да стига един пръст под ръба на формичките.
6. За да стане кремът гладък, водата не трябва да завира и фурната не трябва да е силна. Пече се по средата на фурната горе и долу на 200°C.
7. Изпеченият крем се оставя да изстине във водата извън фурната.
8. Крем карамела се съхранява в хладилник и се сервира студен и консумира до 3-4 дни.
9. Непосредствено преди поднасянето, формичките се изрязват с ножче по краищата и се обръщат върху плоски чинийки.