Време за приготвяне:

• Подготовка – 15 мин
• Пържене – 30 мин

Количество:

• 6 порции

Необходими продукти:

• 400 гр кайма (34 кюфтенца)
• 1 глава лук
• 1 филийка хляб
• 1 яйце
• пресен магданоз
• 2 чаени лъжички черен пипер
• 1 черна мерилна лъжичка брашно
• сол (на вкус)

Продукти за соса:

• ½ чаена чаша бяло вино
• ½ черна мерилна лъжичка брашно
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• ½ чаена лъжичка черен пипер
• сол (на вкус)

Продукти за пюрето:

• 1 ½ кг. картофи
• 50 грама краве масло
• 250 мл прясно мляко / веган мляко
• сол (на вкус)
• черен пипер (по желание)
• лимон (по желание)
• пресен магданоз (по желание)

Начин на приготвяне:

1. Първо се започва с приготвянето на картофено пюре.

2. След това в една метална купа се смесват добре всички продукти за кюфтетата: 400 гр кайма, настъргана глава лук, 1 предварително накисната и изцедена филийка хляб, 1 яйце, малко пресен магданоз, 2 чаени лъжички черен пипер, 1 черна мерилна лъжичка брашно и сол (на вкус).

3. Слага се стреч фолио и се оставя сместта в хладилника да стегне за 1-2 часа, ако има време.

4. След като пюрето е направено, се изважда сместта от хладилника и с намазнени с олио ръце се оформят 34 на брой малки кюфтенца с чаена лъжичка.

5. В малък, но дълбок тиган се сипва ½ чаена чаша олио.

6. Малките кюфтенца се овалват добре в брашното и се пържат в сгорещеното олио до готовност като се обръщат един път.

7. В дълбока чиния върху салфетка се изваждат кюфтенцата, за да отнеме малко от мазнината.

Начин на приготвяне на соса:

1. Останалата мазнина от кюфтетата се смесва с ½ чаена чаша бяло вино, ½ черна мерилна лъжичка брашно, 1 чаена лъжичка червен пипер, ½ чаена лъжичка черен пипер и сол (на вкус)

2. Бърка се добре до хомогенна смес и се сипва в купичка или малка каничка за сос.

3. Пюрето може да се оформи като гнездо, а вътре да се разполжат кюфтенцата и да се полее със соса. По желание може да се поръси със ситно нарязан пресен магданоз.