Време за приготвяне:

• Подготовка – 1 час
• Печене на блатове – 8 х 5 = 40 мин
• Намазване на крем – 20 мин

Необходими продукти за блатове:

• 3 яйца
• 1 чаена чаша захар
• 2 супени лъжици мед
• 50 гр краве масло (2 супени лъжици)
• 4 чаени чаши брашно
• ½ чаена чаша прясно мляко
• 1 чаена лъжичка сода
• 3 шепи смлени орехи

Необходими продукти за крем:

• 1 литър прясно мляко (останалото)
• 1 ⅓ чаени чаши пудра захар
• 7 супени лъжици захар
• 7 супени лъжици пшенично брашно (без набухватели – СофияМел Ола)
• 250 грама краве масло или 2 малки пакетчета
• 2 ванилии
• 2 супени лъжици мед
• 1 млечен / черен шоколад

Начин на приготвяне:

1. Двете пакетчета краве масло се изваждат на стайна температура.

2. Подготвят се 5 празни стъклени големи купи и 1 чаена чаша смлени орехи.

3. На водна пара се разтопява 50 гр краве масло. В едната купа се разбиват 3 яйца, 1 чаена чаша захар, ½ чаена чаша прясно мляко, 2 супени лъжици мед. Сместта се добавя към маслото на водна пара и стои до карамелен цвят и разтопяване на захарта.

4. Сместта се изсипва в най-голямата стъклена купа и се оставя да изстине добре.

5. През това време в друга стъклена купа се разбиват 400 мл прясно мляко с 7 супени лъжици брашно.

6. В тенджера се сипва останалото прясно мляко и се добавят 7 супени лъжици захар и 2 супени лъжици мед. Като заври се добавя млякото от другата купа с брашното и се сварява до гладък крем.

7. Крема се бърка постоянно на котлона, а след това се изсипва в стъклена купа и се оставя да изстине като от време на време се разбърква, за да не хване коричка.

8. В друга стъклена купа се разбиват двете пакетчета масло като постепенно се добавя 1 ⅓ чаени чаши пудра захар и 2 ванилии.

9. В купата със сместта за тестото се добавят 4 чаени чаши брашно и 1 чаена лъжичка сода и се размесва меко и незалепващо тесто.

10. Полученото тесто се разделя на 8 топки, които се разточват в 8 кръга по 3-4 мм и се отрязват с ринг (капак от тиган), за да имат еднаква кръгла форма.

11. Във форма за печене на торти, която е леко набрашнена се изпичат всеки блат поотделно за около 5 минути в предварително загрята фурна на 180°C (горе и долу) без скара най-долу.

12. Всички блатове трябва да изстинат преди да се започне с намазването на крема.

13. След като крема е изстинал, той се добавя постепенно към разбитото масло до гладък хомогенен крем.

14. Тортата се оформя като се редуват блат и крем и се намазва цялата отгоре с крема.

15. Накрая се поръсва със смлените орехи от всички страни и се оставя в хладилника за 12 часа преди консумация.

16. Може като акцент да се излее отгоре на тортата като формичка или в кръгове предварително разтопен на водна пара млечен / черен шоколад.