Пилешка супа „Любина“

Време за приготвяне:

  • Подготовка – 15 мин
  • Варене пиле и зеленчуци – 1 час
  • Варене на супата – 25 мин

Количество:

  • 6 порции

Необходими продукти:

  • 1 пилешка пържола от бут или 1 пилешко бутче
  • 200 гр пилешки сърца
  • 200 гр пилешки дробчета / воденички
  • 1 голяма глава лук
  • 1 зелена чушка
  • 1 морков
  • 2 картофа
  • ½ домат
  • 2 шепи фиде (зима)
  • 1 шепа царевица „Bonduelle“ (лято)
  • сол (на вкус)
  • ½ лимон (по желание)
  • черен пипер (по желание)
  • магданоз (по желание)
  • краве масло (по желание)

Продукти за застройката:

  • 2 супени лъжици кисело мляко
  • 1 яйце
  • щипка брашно

Начин на приготвяне:

1. Сърцата, дробчетата / воденичките и пилето се варят заедно в голяма тенджера с цедка с дупки за около 30 минути. Посолява се.

2. През това време се изтърбушва 1 зелена чушка.

3. Обелват се 2 картофа и 1 морков и се нарязват на малки кубчета и заедно с чушката се добавят към пилето и се отпенва.

4. След като месото се е варило 1 час се изважда на дъската, а от бульона се прецежда 1 литър.

5. Нарязват се на малки парченца полусварените сърца, дробчета / воденички, пилето и чушката.

6. В същата тенджера се задушава лука с малко олио и вода и се посолява добре.

7. Долива се бульона и малко вода при необходимост. Прибавят се всички нарязани на парченца зеленчуци и пиле.

8. След като възври супата, се добавя сос от 2 супени лъжици брашно и доматен сок (½ настърган домат).

9. Зимата може да се добави фидето като се вари още 15 минути докато фидето побелее, а лятото шепа царевица на „Bonduelle“.

10. Готовата супа се посолява и отстранява от огъня.

11. Прави се застройка с яйце, 1 супена лъжичка краве масло (по желание), 2 супени лъжици кисело мляко и щипка брашно.

12. Супата се сервира гореща с парче пресен лимон или се овкусява с оцет и черен пипер (по желание).