Пилешки филенца на Джейми Оливър с чеснов сос

Време за приготвяне:

  • Подготовка – 20 мин
  • Печене / Пържене – 30 минути

Количество:

  • 4 порции

Необходими продукти:

  • 700 грама пилешко бон филе
  • 4 стръка пресен магданоз
  • 2 яйца
  • 1 лимон
  • 1 скилидка чесън
  • 8 броя солени квадратни бисквити (крекери „Hogarenas“)
  • 3 шепи корнфлейкс
  • 2 препълнени супени лъжици брашно
  • 25 грама краве масло
  • щипка черен пипер
  • зехтин (ако се пържи)
  • морска / хималайска сол (на вкус)

Необходими продукти за чеснов сос:

  • ¼ кисело мляко
  • ¼ майонеза „Краси“
  • стъг пресен копър
  • 1 скилидка чесън
  • 3 капки лимонов сок
  • черен пипер (на вкус)
  • сол (на вкус)

Начин на приготвяне:

1. Скилидката чесън се бели и слага в блендета, добавя се настърганата кора от ⅔ лимон. Магданоза се измива и нарязва на едро и също се добавя.

2. Към блендера се добавят 8 бисквити, 3 шепи корнфлейкс, 25 грама краве масло, 3 щипки сол. Всичко се смила до получаеване на фини трохи и се изсипва в дълбока бяла чиния.

3. В друга чиния се слагат 2 препълнени супени лъжици брашно.

4. Разбиват се 2 яйца в стъклена купа.

5. Пилешкото филе се начуква (с тиган) и се нарязва на средно големи парчета.

6. Филето се овалва първо в брашното, после в яйцето, а накрая в трохите като трябва да покрият месото добре.

I вариан: Върху тава се слага хартия за печене и се подреждат филенцата. Пече се на 250°C (степен: горе и долу) на първо отделение на печката за 15 минути, след това се обръщат и се допичат за още 15 минути.

II вариан: Филенцата се запържват на умерен огън в малко зехтин за 4-5 минути от всяка страна, докато станат златисти.

Начин на приготвяне на соса:

1. Измива се и нарязва на ситно пресния копър.

2. В стъклена купа се разбиват до хомогенна смес ¼ мляко, ¼ майонеза,скилидка чесън и се капва малко лимонов сок.

3. Накрая се добавя копъра и се вкусява с черен пипер и сол.