Време за приготвяне:

• Подготовка – 30 мин
• Печене в гювеч – 1 час и 30 мин
• Печене на отворен капак – 15 мин

Количество:

• 6 порции

Необходими продукти:

• 6 картофа
• 1 глава лук
• 2 моркова
• 1 червенa чушкa
• 1 зелена чушка
• 2 домата
• 200 грама зелен фасул / 1 малка консерва зелен фасул „Bonduelle“
• 200 грама грах / 1 малка консерва грах „Bonduelle“
• олио
• 4 броя дафинов лист
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 1 супена лъжица брашно
• стръг пресен магданоз (по желание)

Начин на приготвяне:

1. Картофите се обелват, измиват и нарязват на четвъртинки.

2. Лукът се нарязва на ситно и се слага в тигана. Два моркова се белят и нарязват на дебели кръгчета. Изчистват се чушките и нарязват на дебели кръгчета, после на две. Два домата се белят и смилат в блендера.

3. Нарязаните зеленчуци се слагат в гювеча. Добавя се пресния или замразен фасул. Разбъркват се добре.

4. Лукът се задушава с олио и малко вода в тигана.

5. В малка купа се слага 1 чаена лъжичка червен пипер, 1 супена лъжица брашно, 4 броя дафинов лист и доматения сок. Разбърква се добре и посолява. Задушения лук се отстранява от котлона и се прави запръжката. Добавя се водата от консервата с грах.

6. Граха се съхраняват в консервата.

7. След това се изсипва соса от запръжката в гювеча и се разбърква се добре като накрая се добавя граха, за да не се разкашка.

8. В гювеча се долива гореща вода, така че да има около ⅔ вода от него. Посолява се на око.

9. Гювеча се пече най-долу без скара на 180°C (горе и долу) за 30 минути. След това се увеличава на 250°C и ври още 1 час.

10. Изключва се котлона и гювеча се оставя във фурната без капак за около 15 минути или цяла нощ, за да се доизпече добре.

11. Готовото ястие се поръсва по желание с пресен магданоз.