Време за приготвяне:

• Предварителна подготовка – накисване предната вечер
• Подготовка – 10 минути
• Варене – 30-40 минути

Количество:

• 6 порции

Необходими продукти:

• червени сухи чушки
• 1 голяма глава лук
• 1 чаена чаша ориз
• 1 морков (по желание)
• черен пипер
• олио
• сол (на вкус)

Начин на приготвяне:

1. Предната вечер се потапят сухите червени чушки в топла вода като се затискат с капак от гювеч например. На следващия ден се оставят с отвора надолу, за да се изцедят добре.

2. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тенджера с малко олио. Може да се добави и ситно нарязан морков.

3. Когато пусне малко вода, се добавя 1 чаена чаша ориз като се намалява котлона.

4. Посолява се на вкус и се добавя черен пипер. Бърка се интензивно, докато ориза стане „стъклен“. След това се свалят от котлона и се оставя да поизстине плънката.

5. След това се пълнят чушките, но не до горе.

6. В тенджера се редят чушките (може и сармите да се добавят) и се залива с подсолена вода или зелева чорба 2 пръста отгоре и се слага капака от гювеча например, за да ги затисне.

7. Вари се на силен огън докато заври и след това на тих огън (4 от 6 степен) до извиране на водата за около 30-40 минути.