Време за приготвяне:
- Подготовка – 30 мин
- Пържене – 20 мин
Количество:
- 4 порции
Необходими продукти:
- 400 грама пилешко бонфиле
- айсберг
- зелена салата или маруля
- чери доматчета или домати
- 50 грама маслини каламата
- 100 грама черни маслини без костилка
- 2 супени лъжици настърган пармезан
- краве масло
- балсамико
- 10 супени лъжици зехтин
- черен пипер (на вкус)
- сол (на вкус)
Продукти за песто:
- 50 грама листа от босилек
- 50 грама кедрови ядки
- 5 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица настърган пармезан
- ½ скилидка чесън
- 5 супени лъжици зехтин
Начин на приготвяне:
1. Айсберга и марулята се измиват и нарязват на едро.
2. Измиват се и нарязват на малки четвъртинки чери доматчетата.
3. В голяма купа се слага айсберга, марулята и доматчетата.
Начин на приготвяне на дресинг:
1. В кухненски робот се смилат 50 грама листа от босилек, 50 грама кедрови ядки, 1 супена лъжица настърган пармезан и ½ скилидка чесън.
2. Добавят се 5 супени лъжици зехтин и малко сол и се смила, докато стане на сос.
3. След това се добавят 100 грама черни маслини без костилка и 10 супени лъжици зехтин.
4. Салатата се залива с готовия дресинг и се добавят 50 грама цели маслини каламата. Посолява се на вкус.
Начин на приготвяне на филенцата:
1. Пилешките филенца се разделят на тънки пържолки и се поръсват от двете страни с черен пипер и сол на вкус.
2. В тиган се слага малко краве масло и се запържват до златисто за около 20 минути.
3. След това изваждат и нарязват на лентички.
4. Изпечените филенца се подреждат отгоре върху салатата още докато са топли.
5. Накрая салатата се поръсва с 2 супени лъжици настърган пармезан и се сервира.