Време за приготвяне:

• Подготовка – 20 мин
• Втасване на тесто – 30 мин
• Печене – 45 мин

Количество:

• 3 порции

Необходими продукти:

• 4 чаени чаши брашно (тесто)
• 1 ½ чаени чаши вода
• 2 супени лъжици олио
• 1 равна чаена лъжица захар
• 1 равна чаена лъжица сол
• 15 грама прясна мая (5 грама суха)
• 20 грама разтопено масло (от малко краве масло)
• 60 грама меко масло за крем (от малко краве масло)
• 5 чаени лъжици брашно (крем)
• 5 чаени лъжици вода (крем)
• ½ чаенa лъжица сол (крем)
• ½ яйце (за намазване)
• пудра захар

Начин на приготвяне:

1. В голяма стъклена купа се извипва 1 ½ чаени чаши вода като в нея се разтваря 15 грама прясна мая (ако е суха маята е в брашното).

2. Разбива се добре и се добавят 2 супени лъжици олио, 1 равна чаена лъжица захар, 1 равна чаена лъжица сол.

3. Накрая се омесва еластично тесто с 4 чаени чаши брашно и се оставя да втаса 30 минути с кърпа отгоре.

4. През това време се подготвя крема, като се затопля за кратко на котлона в огнеупорна кана 60 грама меко масло и после се сваля от котлона и разбива с миксер като се добавят с редуване 5 чаени лъжици брашно и 5 чаени лъжици вода, една по една.

5. Накрая се добавя и ½ чаенa лъжица сол към крема.

6. Разтопява се на котлона в огнеупорна купичка 20 грама масло.

7. След втасването на тестото (когато е удвоило обема си) се оформят малки топчета, които се потапят в разтопеното масло и се подреждат в тава (алпака) едно до друго.

8. Милинките се намазват отгоре и отстрани първо с крема и след това с ½ разбито яйце.

9. След това се оставя още малко да втаса в тавата.

10. Фурната се загрява предварително (5 минути) на 180°C степен горе и долу.

11. Милинките се пекат най-долу върху скарата за около 45 минути, докато хванат хрупкава коричка.

12. Накрая се поднасят с пудра захар, поръсена отгоре и айрян / кисело мляко по желание.