Време за приготвяне:
- Подготовка – 15 мин
- Варене – 40 мин
- Задушаване – 10 мин
Количество:
- 6 порции
Необходими продукти:
- ¼ от голяма кръгла тиква (по-вкусна е)
- ¼ от целина
- 3 моркова
- 1 голяма глава лук
- 1 скилидка чесън
- 1 кубче зеленчуков бульон
- ½ литър прясно мляко
- малка готварска сметана „Hopla“
- 3 филийки хляб
- 4 супени лъжици зехтин
- 2 чаени лъжици шарена сол
- хартия за печене
- черен пипер (на вкус)
- сол (на вкус)
Начин на приготвяне:
1. Тиквата се нарязва на парчета, за да се обели по-лесно. Измива се и нарязва на едри кубчета.
2. 3 броя моркови се измиват, белят и разрязват на парчета.
3. ¼ от целината също се нарязва на парчета и бели.
4. Всички зеленчуци се варят в голяма тенджера с вода и 1 супена лъжичка сол докато омекнат (поне 40 минути).
5. Една глава лук се измива, бели и нарязва, както и една скилидка чесън.
6. В малък тиган с повече зехтин и малко от бульона на зеленчуците се задушават за около 10 минути лука и чесъна като се добавя кубче зеленчуков бульон.
7. През това време се нарязват трите филийки на малки кубчета.
8. В малка тавичка се слагат кубчетата върху хартия за печене.
9. Смесват се три супени лъжици зехтин с 2 чаени лъжици шарена сол в малък съд за сос.
10. Сместта се излива на кръгчета отгоре и със супена лъжица се размесва добре с кубчетата. Пече се най-горе върху скарата на 200°C (степен горе и долу) до златисто за 5-10 минути.
11. След като се сварят зеленчуците до омекване се прехвърлят в голяма купа с малко от бульона и се пасират като се добавя прясното мляко до желаната гъстота.
12. Накрая се добавят и задушения лук и чесън и отново се пасира. Може малко да се остави да поври на тих огън за 10 минути.
13. Супата се овкусява със сол и черен пипер на вкус.
14. Сервира се топла в купички като отгоре се сипва кръгче готварска сметана и се добавят кротоните.