Време за приготвяне:

• Подготовка – 15 мин
• Варене – 40 мин
• Задушаване – 10 мин

Количество:

• 6 порции

Необходими продукти:

• 1 сладък картоф
• 3 броя катофа
• 3 моркова
• 1 глава лук
• 1 скилидка чесън
• 2 броя пащърнак
• 25 грама джинджифил
• 3 филийки хляб
• 4 супени лъжици зехтин
• 2 чаени лъжици шарена сол
• хартия за печене
• черен пипер (на вкус)
• сол (на вкус)
• малка готварска сметана „Hopla“ (по желание)

Начин на приготвяне:

1. Един сладък картоф се измива, бели и нарязва на едри кубчета.

2. Морковите се измиват, белят и разрязват на едри парчета.

3. Картофите също се белят и нарязват на едри кубчета.

4. Пащърнака също се бели и нарязват на едри кубчета.

5. Претегля се на теглилката 25 грама джинджифил, който също се бели и разрязва на парчета.

6. Всички зеленчуци се варят в голяма тенджера с вода и 1 супена лъжичка сол докато омекнат (поне 40 минути).

7. Една глава лук се измива, бели и нарязва, както и една скилидка чесън.

8. В малък тиган с повече зехтин и малко от бульона на зеленчуците се задушават за около 10 минути лука и чесъна.

9. През това време се нарязват трите филийки на малки кубчета.

10. В малка тавичка се слагат кубчетата върху хартия за печене.

11. Смесват се три супени лъжици зехтин с 2 чаени лъжици шарена сол в каничка за сос, за да се излее върху кротоните. Разбърква се добре с лъжица.

12. Пече се най-горе върху скарата на 200°C (степен горе и долу) до златисто за 5 минути.

13. След като се сварят зеленчуците до омекване се прехвърлят в голяма купа като се добавя бульона до желаната гъстота и се пасират.

14. Накрая се добавят и задушения лук и чесън и отново се пасира. Може да се върне в тенджерата да поври на тих огън за около 10 минути.

15. Супата се овкусява със сол и черен пипер на вкус и кръгче готварска сметана (по желание).

16. Сервира се топла в купички като се добавят и кротоните отгоре.