Време за приготвяне:

• Подготовка – 15 мин
• Печене – 1 час
• Запичане на заливката – 20 минути

Количество:

• 6 порции

Необходими продукти:

• ½ кг кайма
• 1 голяма глава лук
• 1,5-2 кг картофи
• пресен магданоз
• 1 морков
• 1 средно голям домат
• ½ чаена лъжица черен пипер
• 1 чаена лъжица червен пипер
• 1 чаена лъжица чубрица
• сол (на вкус)

Продукти за заливката:

• 5 яйца
• 3 супени лъжици брашно
• 1 кофичка кисело мляко
• ¼ краве масло / 3 супени лъжици олио
• сол (на вкус)

Начин на приготвяне:

1. Картофите се обелват, измиват и нарязват на малки кубчета и се слагат в дълбока купа. Морковът също се бели и нарязва на малки кубчета.

2. Лукът се измива и нарязва на ситно. Запържва се в дълбок тиган като се добавя каймата. Добавя се ¼ гореща вода и се накъсва добре каймата.

3. След като каймата си промени цвета, се добавя направен в блендер сос от един домат, 1 чаена лъжица червен, ½ чаена лъжица черен пипер, 1 чаена лъжица чубрица или малко пресен магданоз и малко сол (на вкус). Накрая добавяме и кубчетата морков към каймата.

4. Смесват се в голямата купа картофите и запържената кайма и после се изсипват в тавата (алпака).

5. Налива се 1 чаена чаша вода като се покриват наполовина картофите.

6. Ястието се пече най-долу във фурната (без скара) на 250°C (горе и долу) за 1 час.

Приготвяне на заливката:

1. Разтопява се ¼ краве масло. В стъклена купа се разбиват 2 яйца, 2 супени лъжици брашно, 1 кофичка кисело мляко (по желание ½ заквасена сметана / скир) и маслото.

2. Залива се мусаката със сместта и се доизпича до зачервяването й за около 20 минути.

3. Мусаката се сервира на масата с поръсен пресен магданоз още топла с купичка кисело мляко или айрян.