Време за приготвяне:
- Подготовка – 15 мин
- Печене – 1 час
- Запичане на заливката – 20 минути
Количество:
- 6 порции
Необходими продукти:
- ½ кг кайма
- 1 голяма глава лук
- 1,5-2 кг картофи
- пресен магданоз
- 1 морков
- 1 средно голям домат
- ½ чаена лъжица черен пипер
- 1 чаена лъжица червен пипер
- 1 чаена лъжица чубрица
- сол (на вкус)
Продукти за заливката:
- 5 яйца
- 3 супени лъжици брашно
- 1 кофичка кисело мляко
- ¼ краве масло / 3 супени лъжици олио
- сол (на вкус)
Начин на приготвяне:
1. Картофите се обелват, измиват и нарязват на малки кубчета и се слагат в дълбока купа. Морковът също се бели и нарязва на малки кубчета.
2. Лукът се измива и нарязва на ситно. Запържва се в дълбок тиган като се добавя каймата. Добавя се ¼ гореща вода и се накъсва добре каймата.
3. След като каймата си промени цвета, се добавя направен в блендер сос от един домат, 1 чаена лъжица червен, ½ чаена лъжица черен пипер, 1 чаена лъжица чубрица или малко пресен магданоз и малко сол (на вкус). Накрая добавяме и кубчетата морков към каймата.
4. Смесват се в голямата купа картофите и запържената кайма и после се изсипват в тавата (алпака).
5. Налива се 1 чаена чаша вода като се покриват наполовина картофите.
6. Ястието се пече най-долу във фурната (без скара) на 250°C (горе и долу) за 1 час.
Приготвяне на заливката:
1. Разтопява се ¼ краве масло. В стъклена купа се разбиват 2 яйца, 2 супени лъжици брашно, 1 кофичка кисело мляко (по желание ½ заквасена сметана / скир) и маслото.
2. Залива се мусаката със сместта и се доизпича до зачервяването й за около 20 минути.
3. Мусаката се сервира на масата с поръсен пресен магданоз още топла с купичка кисело мляко или айрян.