Време за приготвяне:

• Подготовка – 10 мин
• Варене – 1 час
• Печене– 40 мин

Количество:

• 6 порции

Необходими продукти:

• 1 голяма зелка
• 1 малък домат или ½ чаена чаша доматен сок
• 2 броя дафинов лист
• 3 чаени лъжици червен пипер
• 3 щипки чубрица
• ½ чаена чаша олио
• 6 супени лъжици ябълков оцет
• сол (на вкус)

Начин на приготвяне:

1. Зелката се нарязва на лентички и се намачква със сол.

2. В голяма тенджера с повече олио се добавя зелето, 6 супени лъжици ябълков оцет и се долива гореща вода на око.

3. Бърка се интензивно, докато слегне зелето.

4. Ястието се оставя да къкри на тих огън (4 степен от 6) с капака около 1 час като се разбърква от време на време.

8. Когато зелето е почти готово се добавят 3 чаени лъжици червен пипер без връх, 2 броя дафинов лист, ½ чаена чаша доматен сок (настърган пресен домат) и 3 щипки чубрица.

9. Изсипва се всичко в една тава (алпака), поръсва се отгоре със сол и се пече най-долу върху скарата на 250°C (степен: горе и долу) за около 40 минути.