Свежа салата „Любов“ с пилешки филенца

Време за приготвяне:

  • Подготовка – 15 мин
  • Пържене – 15 мин

Количество:

  • 4 порции

Необходими продукти:

  • 400 грама пилешко бонфиле
  • айсберг
  • маруля
  • чери доматчета
  • 50 грама орехи
  • рукола
  • масло
  • пресен розмарин
  • ½ чаена чаша вино
  • ½ лимон
  • черен пипер (на вкус)
  • сол (на вкус)

Продукти за дресинга:

  • 20 грама листа от босилек
  • 50 грама кедрови ядки
  • 120 мл зехтин
  • 100 грама настърган пармезан
  • ½ скилидка чесън
  • ½ шепа печени орехи
  • ½ лимон
  • сол (на вкус)

Начин на приготвяне:

1. Пилешкото филе се застъпва с вилица в частта с бялата жилка, която се изтегля със салфетка в ръка. Пилето се нарязва на тънки ивици. Подправят се със сол и черен пипер.

2. В загрят тиган с разтопено масло, малко зехтин, изтискания ½ лимон, розмарина и ½ чаена чаша бяло вино се запържват филенцата.

3. Запържват за около 5 минути и се обръщат, докато хванат коричка, за да са хрупкави.

4. Айсберга и марулята се измиват и нарязват на едро.

5. В голяма купа се слага айсберга, марулята и се добавят нарязаните на половина чери доматчета и рукола.

6. След това в малка тавичка се запичат цели орехи.

7. В голяма купа се слагат зеленчуците и се посоляват.

8. В чинията се слага малко от зеленчуците и се поръсва с печените орехи.

Начин на приготвяне на дресинг:

1. В кухненски робот се смилат пресния измит босилек, кедровите ядки, ½ шепа печени орехи, 100 грама настърган пармезан и ½ скилидка чесън.

2. Добавя се 120 мл зехтин, ½ лимон и малко сол и се смила, докато стане на сос.

3. Излива се по-малко от дресинга в салатата и се добавят изпържените филенца отгоре.