Време за приготвяне:
- Подготовка – 15 мин
- Пържене – 15 мин
Количество:
- 4 порции
Необходими продукти:
- 400 грама пилешко бонфиле
- айсберг
- маруля
- чери доматчета
- 50 грама орехи
- рукола
- масло
- пресен розмарин
- ½ чаена чаша вино
- ½ лимон
- черен пипер (на вкус)
- сол (на вкус)
Продукти за дресинга:
- 20 грама листа от босилек
- 50 грама кедрови ядки
- 120 мл зехтин
- 100 грама настърган пармезан
- ½ скилидка чесън
- ½ шепа печени орехи
- ½ лимон
- сол (на вкус)
Начин на приготвяне:
1. Пилешкото филе се застъпва с вилица в частта с бялата жилка, която се изтегля със салфетка в ръка. Пилето се нарязва на тънки ивици. Подправят се със сол и черен пипер.
2. В загрят тиган с разтопено масло, малко зехтин, изтискания ½ лимон, розмарина и ½ чаена чаша бяло вино се запържват филенцата.
3. Запържват за около 5 минути и се обръщат, докато хванат коричка, за да са хрупкави.
4. Айсберга и марулята се измиват и нарязват на едро.
5. В голяма купа се слага айсберга, марулята и се добавят нарязаните на половина чери доматчета и рукола.
6. След това в малка тавичка се запичат цели орехи.
7. В голяма купа се слагат зеленчуците и се посоляват.
8. В чинията се слага малко от зеленчуците и се поръсва с печените орехи.
Начин на приготвяне на дресинг:
1. В кухненски робот се смилат пресния измит босилек, кедровите ядки, ½ шепа печени орехи, 100 грама настърган пармезан и ½ скилидка чесън.
2. Добавя се 120 мл зехтин, ½ лимон и малко сол и се смила, докато стане на сос.
3. Излива се по-малко от дресинга в салатата и се добавят изпържените филенца отгоре.