Време за приготвяне:

• Подготовка – 15 мин
• Пържене – 15 мин

Количество:

• 4 порции

Необходими продукти:

• 400 грама пилешко бонфиле
• айсберг
• маруля
• чери доматчета
• 50 грама орехи
• рукола
• масло
• пресен розмарин
• ½ чаена чаша вино
• ½ лимон
• черен пипер (на вкус)
• сол (на вкус)

Продукти за дресинга:

• 20 грама листа от босилек
• 50 грама кедрови ядки
• 120 мл зехтин
• 100 грама настърган пармезан
• ½ скилидка чесън
• ½ шепа печени орехи
• ½ лимон
• сол (на вкус)

Начин на приготвяне:

1. Пилешкото филе се застъпва с вилица в частта с бялата жилка, която се изтегля със салфетка в ръка. Пилето се нарязва на тънки ивици. Подправят се със сол и черен пипер.

2. В загрят тиган с разтопено масло, малко зехтин, изтискания ½ лимон, розмарина и ½ чаена чаша бяло вино се запържват филенцата.

3. Запържват за около 5 минути и се обръщат, докато хванат коричка, за да са хрупкави.

4. Айсберга и марулята се измиват и нарязват на едро.

5. В голяма купа се слага айсберга, марулята и се добавят нарязаните на половина чери доматчета и рукола.

6. След това в малка тавичка се запичат цели орехи.

7. В голяма купа се слагат зеленчуците и се посоляват.

8. В чинията се слага малко от зеленчуците и се поръсва с печените орехи.

Начин на приготвяне на дресинг:

1. В кухненски робот се смилат пресния измит босилек, кедровите ядки, ½ шепа печени орехи, 100 грама настърган пармезан и ½ скилидка чесън.

2. Добавя се 120 мл зехтин, ½ лимон и малко сол и се смила, докато стане на сос.

3. Излива се по-малко от дресинга в салатата и се добавят изпържените филенца отгоре.