Време за приготвяне:

• Подготовка – 15 минути
• Престояване в хладилник – 3-4 часа
• Печене – 1 час и 20 минути

Количество:

• 4 порции

Необходими продукти:

• 4 броя свинско контрафиле
• 1 супена лъжица мед
• 2 супени лъжици лимонов сок / 1 супена лъжица оцет
• 1 супена лъжица горчица
• ½ чаена чаша бяло вино (може и бира)
• ⅓ чаена чаша олио / зехтин
• чубрица
• черен пипер
• хималайска сол
• алуминиево фолио
• соев сос (по желание)

Начин на приготвяне:

1. Пържолите се измиват добре и се подреждат в йенския съд с капак.

2. Маринатата се подготвя като в стъклена голяма купа се смесват 1 супена лъжица мед, ⅓ чаена чаша олио / зехтин и 2 супени лъжици лимонов сок / 1 супена лъжица оцет. Бърка се до разтваряне на меда.

3. Към получения сос се добавят соев сос (по желание) / хималайска сол, 1 супена лъжица горчица, ½ чаена чаша бяло вино, чубрица и черен пипер и се бърка до хомогенна смес.

4. Маринатара се излива върху пържолките като се намазват добре от двете страни и се оставят да престоят с капака в хладилника за 3-4 часа.

4. В намазнена с олио тава, се налива малко вода и се подреждат пържолките и заливат с останалата марината. Тавата се запечатва с алуминиево фолио.

5. Пържолите се запичат за 1 час по средата на фурната на 200°C (горе и долу).

6. След това фолиото се маха и пържолите се допичат за още 20 минути.