Време за приготвяне:
- Подготовка – 20 мин
- Втасване на тесто – 30 мин
- Печене – 45 мин
Количество:
- 3 порции
Необходими продукти:
- 4 чаени чаши брашно (тесто)
- 1 ½ чаени чаши вода
- 2 супени лъжици олио
- 1 равна чаена лъжица захар
- 1 равна чаена лъжица сол
- 15 грама прясна мая (5 грама суха)
- 20 грама разтопено масло (от малко краве масло)
- 60 грама меко масло за крем (от малко краве масло)
- 5 чаени лъжици брашно (крем)
- 5 чаени лъжици вода (крем)
- ½ чаенa лъжица сол (крем)
- ½ яйце (за намазване)
- пудра захар
Начин на приготвяне:
1. В голяма стъклена купа се извипва 1 ½ чаени чаши вода като в нея се разтваря 15 грама прясна мая (ако е суха маята е в брашното).
2. Разбива се добре и се добавят 2 супени лъжици олио, 1 равна чаена лъжица захар, 1 равна чаена лъжица сол.
3. Накрая се омесва еластично тесто с 4 чаени чаши брашно и се оставя да втаса 30 минути с кърпа отгоре.
4. През това време се подготвя крема, като се затопля за кратко на котлона в огнеупорна кана 60 грама меко масло и после се сваля от котлона и разбива с миксер като се добавят с редуване 5 чаени лъжици брашно и 5 чаени лъжици вода, една по една.
5. Накрая се добавя и ½ чаенa лъжица сол към крема.
6. Разтопява се на котлона в огнеупорна купичка 20 грама масло.
7. След втасването на тестото (когато е удвоило обема си) се оформят малки топчета, които се потапят в разтопеното масло и се подреждат в тава (алпака) едно до друго.
8. Милинките се намазват отгоре и отстрани първо с крема и след това с ½ разбито яйце.
9. След това се оставя още малко да втаса в тавата.
10. Фурната се загрява предварително (5 минути) на 180°C степен горе и долу.
11. Милинките се пекат най-долу върху скарата за около 45 минути, докато хванат хрупкава коричка.
12. Накрая се поднасят с пудра захар, поръсена отгоре и айрян / кисело мляко по желание.