Време за приготвяне:

• Подготовка – 30 мин
• Готвене – 50 минути

Количество:

• 4 порции

Необходими продукти:

• 400 грама пилешко филе
• 1 чаена чаша ориз
• 150 мл бяло вино
• 1 малка глава лук
• 1 скилидка чесън
• 1 морков
• 1 зелена чушка
• 1 червена чушка
• 4 броя гъби
• олио
• краве масло
• 1 равна чаена лъжичка куркума
• 1 щипка босилек
• 2 щипки риган
• пресен магданоз
• сол (на вкус)
• черен пипер (на вкус)
• 1 кубче пилешки бульон (по желание)

Начин на приготвяне:

1. Пилешкото филе се нарязва на малки кубчета и се вари до полусваряване в подсолена вода.

2. Пилето се отделя в малка купичка, а от бульона се прецежда около 600 мл като може да се добави кубче пилешки бульон (по желание).

3. Лукът, гъбите, чушките и моркова се изчистват, измиват и нарязва на малки кубчета и се слагат в отделни купички.

4. В голяма тенджера с малко краве масло и пилешки бульон, се задушават под капак 1 смачкана скилидка чесън, гъби, зелени и червени чушки и моркова.

5. След това се прехвърлят в голяма стъклена купа, за да е празна отново тенджерата.

6. В същата тенджера с малко олио се запържва до зачервяване пилешкото месо с малко сол, 2 щипки риган и 1 щипка босилек.

7. След това се добавя лука и като стане прозрачен се прибавя 1 чаена чаша ориз.

8. След като стане стъклен ориза се добавят задушените зеленчуци и се разбърква добре.

9. Долива се 150 мл бяло вино и се оставя да къкри на слаб огън (3 от 6 степен) под капак, докато поеме ориза виното.

10. След това се добавя по малко от пилешкия бульон и се разбърква добре. След като поеме течността ориза, пак се добавя докато течността се изпари и ориза стане готов.

11. Накрая се овкусява с 1 равна чаена лъжичка куркума, сол (на вкус), черен пипер (на вкус) и се добавя магданоз.